ペペロンチーノ（レシピ）ルッコラと生ハムのパスタ | 美容・幸福感
- カロリー：
- (1人分)435kcal
- 準備時間：
- 3分
- 調理時間：
- 15分
ルッコラと生ハムのパスタ！
ルッコラと生ハムのパスタの作り方のご紹介です。パスタはピリ辛のペペロンチーノにして、おなじみの定番組み合わせの生ハムとルッコラを乗せていただきます。生ハムの塩気とごまのような風味のルッコラが、シンプルなパスタによく合います。
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- ペペロンチーノは細麺がよく合う！
- 美肌・幸福感をもたらすパスタ♪
材料(2人分)
スパゲティ（細め）‥‥150g
生ハム‥‥40g
ルッコラ‥‥50g
ニンニク‥‥2かけ
赤唐辛子‥‥1本
白ワイン‥‥大さじ1
オリーブ油‥‥大さじ2
ゆで汁‥‥お玉1杯
塩‥‥適量
黒胡椒‥‥適量
パルメザンチーズ‥‥大さじ2
レシピ(作り方)
ルッコラを冷水につけてパリッとさせる。
たっぷりの湯を沸かし、1％の塩（水1.5リットルに対して塩大さじ1）を加える。
フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れ、じっくりと弱火で炒める。
パルメザンチーズをふる。
マロンのワンポイントアドバイス：ルッコラがない時は、ベビーリーフやクレソン、生食用ほうれん草を代用してみてください。
作ってみた感想：シンプルなペペロンチーノに生ハムとルッコラが乗るだけで、満足感の高い一品になります。それもそのはず。 ストレスを感じた時に生ハムを食べると「至福物質」と呼ばれるアナンダマイドが、不安を和らげて心に幸福感を与えてくれるそうです。相性抜群のルッコラとパスタにすればもっと気分は上々です(^^♪
それにクレオパトラも美容のためにルッコラを好んで食べたというので、少しでもあやかりたいものですヽ(^o^)丿
ルッコラのピリッとほろ苦い風味が癖になります。生ハムの塩気をやわらげてくれます。生ハムとルッコラはピザでもお馴染みの組み合わせなので、おいしくないわけがないです。白ワインを加えた時に、パスタの茹で汁も入れて乳化させておくこともできます。
ペペロンチーノ系のレシピは他にも、キャベツとアンチョビのパスタやワンパンで作るペペロンチーノなどがあるのでご覧ください。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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