ラーメンの簡単レシピ醤油と醤油豚骨の2種類 | 鶏ガラスープの素
- カロリー：
- (1人分)：501kcal
- 準備時間：
- 10分（チャーシューを作る時間は除く）
- 調理時間：
- 15分
簡単なのに本格的な味わいの自家製ラーメン！
醤油と醤油豚骨の2種類のラーメンの作り方です。おいしく作るコツは、調味料とスープを、鍋などに入れて一緒に煮たてないこと。香りが飛びます。丼鉢の中で別々に合わせることで、感動の自家製ラーメンができますよ。チャーシューの作り方も紹介しています。チャーシューの残り汁と鶏ガラスープを合わせて本格ラーメンの完成です！
材料(1人分)
醤油ラーメン
湯‥‥おたま5杯
中華生麺‥‥１玉
* チャーシュー‥‥3枚
茹で卵‥‥1/2個
鳴門カマボコ‥‥2枚
青ネギ（刻む）‥‥2本
もやし（サッと茹でる）‥‥適量
【A】
ニンニク（スライス）‥‥1かけ
使用済み油‥‥適量
胡麻油‥‥適量
【B】
淡口醤油、チャーシューの残り汁‥‥各大さじ1
塩、鶏ガラスープの素‥‥各小さじ1
旨味調味料‥‥小さじ1/3
胡椒‥‥適量
* チャーシューの作り方はこちらをご覧下さい
醤油豚骨ラーメン
湯‥‥おたま5杯
中華生麺‥‥１玉
*チャーシュー‥‥３枚
茹で卵‥‥1/2個
鳴門カマボコ‥‥2枚
青ネギ（刻む）‥‥2本
もやし（サッと茹でる）‥‥適量
【A】
ニンニク（スライス）‥‥1かけ
使用済み油‥‥適量
胡麻油‥‥適量
【B】
淡口醤油、チャーシューの残り汁‥‥各大さじ1
塩、鶏ガラスープの素、‥‥各小さじ1
パイタンスープの素‥‥小さじ1
旨味調味料‥‥小さじ1/3
胡椒‥‥適量
* チャーシューの作り方はこちらをご覧下さい
レシピ(作り方)
醤油ラーメンの作り方
昔ながらの醤油ラーメンが無性に食べたくなることがありますね。「チャララーララーチャラララララー♪」寒い冬に屋台でやって来ていた夜鳴きそばの味が忘れられません。
- 【A】を弱火にしたフライパンでじっくり炒め、ガーリック油を作る。
- 丼に1のガーリック油大さじ1/2と 【B】を入れる。
- 2にお湯を入れてよくかき混ぜる。
- 味見して足りない味を調整する。
- 茹であがった麺を4に入れ、チャーシュー、茹でタマゴ、カマボコ、ネギ、もやしをのせる。
マロンのワンポイントアドバイス：ガーリック油は新しい油より1〜2度揚げ物に使った油の方がおいしくなります。
醤油豚骨ラーメンの作り方
有名店を食べ歩くのもいいけど、たまには自分の味にはまってみませんか。麺が見えないほどのチャーシューを並べて、家族をうならせましょう。
- 【A】を弱火にしたフライパンでじっくり炒め、ガーリック油を作る。
- 丼に1のガーリック油大さじ1/2と 【B】を入れる。
- 2にお湯を入れてよくかき混ぜる。
- 味見して足りない味を調整する。
- 茹であがった麺を4に入れ、チャーシュー、茹でタマゴ、カマボコ、ネギ、もやしをのせる。
マロンのワンポイントアドバイス：麺が茹で上がる頃を見計らってタイミングよくスープを作って下さい。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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ユーザーレポート
投稿をお願いします！作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください！この欄に掲載させていただきます。マロンと一緒においしいレシピを完成させましょ〜♪＼(＾▽＾)／
ユーザーレポート |
時間はかかりましたが、自分で作るラーメンは、めちゃ美味しいですね。チャーシューから作ったので手間が。スープがまるでプロ。薄からず濃からず昔ながらの醤油味で美味しかったです。感動しましたよ。家族も凄いとか言って美味しく食べてくれました。作ったかいがありましたよ。 マロン：レイさん、すご〜い！！このラーメンに取り組んでくださったなんて、マロンも感動です〜！＼(＾▽＾)／しかも、チャーシューから作られたなんて！ヤッターヤッターヤッターマンです！ほんとうにうれしいです〜♪(*^▽^*) レイさんもご家族も感動してくださったんですね〜♪マロンも最初これを作ったときは感動しました！ラーメンにからめて食べる手作りチャーシューの味わいは至福ですよね〜♪ |
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