動画：塩麹で作るべったら漬けのレシピべったら漬けの作り方

ゆず大根の作り方 ゆず大根は京都の大根の漬物、甘酢漬けですが、あまりのおいしさに病みつきですよ。

たくあんの漬け方 市販のたくあんは甘すぎたり添加物が心配。安心でおいしい昔ながらのたくあんを漬けましょう。

塩麹の作り方（１） タッパーで作る基本レシピです。麹10に対して塩が3の割合の塩麹を作りましょう。

塩麹の作り方（２） 室温20度以上が望ましいのですが、それが保てないときは炊飯器で作る方法がよいと思います。

塩麹の作り方（３） ヨーグルトメーカーは塩麹が確実に、短時間で作れるので大変便利です。

塩麹の作り方（４） ペットボトルを使って塩麹を作れば、そのまま保存容器として使え、冷蔵庫にしまうのも便利です。

かぶの千枚漬けの作り方 作り方は簡単。薄くスライスしたかぶに砂糖と酢と塩を入れるだけで千枚漬けがおいしく漬かります。