動画：レンジで作る簡単いちご大福レシピいちご大福の作り方
白玉粉のいちご大福！
いちご大福の作り方動画レシピです。白玉粉を電子レンジで加熱して混ぜるだけで簡単に皮が作れます。コツはよく練ること。生地に透明感とコシが出ます。甘い小豆あんといちごの酸味が、相性抜群の和菓子です。
材料（8個分）
- いちご（中粒）‥‥8粒
- こしあん‥‥150g
- 白玉粉‥‥100g
- 砂糖‥‥40g
- 水‥‥140cc
- 片栗粉‥‥適量
作り方（レシピ）
- いちごは洗って水気をふき、ヘタをとる。中粒が適しています。
- あんこを丸めて8等分する。
- いちごの先端を少し出すようにして、あんこで包む。
- 耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れてダマのないように泡立て器でよくかき混ぜる。
- ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
- レンジから取り出し、水でぬらした竹ベラで滑らかになるまでしっかりと混ぜる。
- ラップをして再び電子レンジで2分加熱する。
- 生地につやや粘りが出るまで、もう一度よくかき混ぜる。
- 片栗粉を広げたバットに生地をあける。
- 手に粉をつけ、全体に片栗粉をまぶし棒状に伸ばす。
- キッチンバサミで8等分に切る。火傷に注意！
- 粗熱がとれたら生地を丸く広げ、いちごの頭を下にして皮にのせる。
- ふちを引っ張り、ねじるようにして上でまとめる。
- 形をととのえる。
- 包み終えた大福はまんべんなく片栗粉をつける。
- 大福同士がくっつかないように片栗粉を敷いた器にのせる。※食べる前に余分な粉を払い、すぐに食べない時はラップで包む。
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このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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