ポテトスフレグラタン（レシピ） | メレンゲのサクサク食感
- カロリー：
- (1人分)339kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 45分
ポテトスフレチーズグラタンの作り方（レシピ）
ポテトスフレチーズグラタンのレシピです。サクサクの食感のメレンゲと、とろっとしたチーズ、ほくほくポテトの組み合わせは癖になるおいしさ。酒の肴としても進む一品です。じゃがいもは細かく潰し、卵白はよく泡立て、メレンゲの泡を潰さないようにポテトと混ぜるのがポイントです。
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- ほくほくポテトとサクサク食感のスフレグラタン！
材料
ジャガイモ（中）‥‥4個
牛ミンチ‥‥200g
玉葱（みじん切り）‥‥1/2個
卵‥‥3個
スライスチーズ‥‥4枚
バター‥‥30g
塩‥‥小さじ2/3
胡椒‥‥適量
レシピ(作り方)
ジャガイモは茹でて潰し、バター20g（600Wの電子レンジで1分加熱して溶かす）と卵の黄身を加えて塩、胡椒する。じゃがいもは細かくつぶした方がメレンゲがムラなく混ざり、スフレがよく膨らみます。じゃがいもをつぶすマッシャーがない場合は？
１の半分と４のメレンゲを2〜3回に分けてサックリ混ぜ合わせる。泡が潰れにくくなるので、ふんわりと焼き上がります。詳しくは、メレンゲを潰さないでポテトと混ぜるコツは？
マロンのワンポイントアドバイス：じゃがいもは熱いうちにマッシュしましょう。
作ってみた感想：サクサク、ふわふわのスフレのお菓子やお料理を食べると幸せになります。口溶けや食感が与える食の喜びは大きいですね。面倒でもメレンゲを泡立てたいと思わせます。牛肉を食べると実際に幸せホルモンが作られるといいますから、相乗効果大です。百均の泡立て器がキッチンにあると便利です。ミキサーを引っ張り出してこなくても簡単に作れて、後片付けも楽です。
この料理を食べると、ビールが飲みたくなります。ホクホクのじゃがいもと牛肉ですから、ビールと相性がいいのは当然ですね(=^・^=)おかずにもおつまみにもなるので、是非作ってみて下さい。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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ユーザーレポート
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ユーザーレポート |
スフレはサクサクで、下のジャガイモがふんわりしていてそこにとろーりチーズが思い出すだけでもよだれが出そうです！！ジャガイモとお肉のシンプルな味が美味い。泡立てるのが少し大変ですが、また食べたいと家族が言うのでぜひまた作ろうと思います。 マロン：レイさん、お料理レポートありがとうございます♪レイさんのコメントを読んでいるだけで、マロンもよだれが出そうです〜♪(≧▽≦) |
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