スペイン風オムレツ（レシピ）オーブン | フライパンでも
- カロリー：
- (1人分)374kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 40分
スパニッシュオムレツ！
スパニッシュオムレツは、ジャガイモや玉ねぎ、ベーコンなどの具材がたくさん入ったスペインの厚焼き卵。フライパンやオーブンで、フライパンの丸い形のまま焼き上げ、ケーキのように切り分けます。ニンニクの香りが食欲をそそります。
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- チリソースをかけたスパニッシュオムレツ♪
- スペインの厚焼き卵焼き！
材料(2人分)
卵‥‥3個
ジャガイモ‥‥2個
玉葱（粗いみじん切り）‥‥1/2個
ミニトマト（ヘタを取る）‥‥6個
バター‥‥10g
ケチャップまたはチリソース‥‥大さじ2
【A】
牛乳‥‥50cc
粉チーズ‥‥大さじ1
マッシュルーム（ヘタを取ってスライス）‥‥4個
ニンニク（すりおろす）‥‥1片
ロースハム（1cm角）‥‥2枚
塩‥‥小さじ1/4
胡椒‥‥少々
レシピ(作り方)
スパニッシュオムレツの作り方
スペイン風オムレツは、小さなフライパンで厚焼きに焼くと美味しいです。フライパンでも簡単に作ることができますが、オーブンで焼くと、ひっくり返さないので見た目がきれいな焼き色に仕上がります。
- 卵液を作る
ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜ、卵液を作る。 - ジャガイモは皮をむき、3mm幅の半月切り、またはいちょう切りにする。
- たっぷりの水と鍋に入れて強火にかける。煮たったら中火にし、4〜5分ゆでてザルに上げ、湯をよく切る。
- ジャガイモの半分をつぶす。残りのジャガイモと共に１の卵液に加える。
- 玉葱はラップして電子レンジ（600W）で2分加熱し、卵液に加えて混ぜる。
- フライパンを中火で熱し、バターを入れ溶かす。
- ５を一気に流し入れ、箸で大きく円を描くようにかき混ぜる。
- ミニトマトを入れ弱火で3分焼く。
- オーブンで焼く場合
200度に予熱しておいたオーブンで、表面に焼き色がつくまで15〜20分焼く。フライパンがスキレットでなかったり、オーブンに入らない場合は、グラタン皿のような耐熱皿に移し替えて焼いて下さい。 - フライパンで焼く場合
フライパンで焼く場合は、お皿をかぶせて裏返し、すべらすようにしてフライパンに戻し、もう片面を焼く。詳しくはフライパンを使った焼き方は？ - 好みの大きさに切り分けて皿に盛り、トマトケチャップやチリソースやかけていただく。お好みでタバスコを添える。
マロンのワンポイントアドバイス：ジャガイモは歯ごたえをよくするために、全部はつぶさないでおきましょう。
作ってみた感想：じゃがいもが入っているので満足感・満腹感大のオムレツです。卵のふわふわに加え、ポテトのホクホク食感も楽しめます。ケーキみたいにカットされて見た目が可愛いので、ホームパーティのオードブルにも映えます。
ダイエットのためにじゃがいもをゆでたり、玉ねぎをレンジ加熱して油を控えましたが、じゃがいもや玉ねぎなどの具材をオリーブオイルで炒めて、塩・胡椒で味付けしても美味しいです。
アレンジとして、フライドガーリックを作った時の油とガーリックを入れると、香りがよくて食欲がアップします。塩味は控えめにした方が美味しいです。
甘いケチャップをかけても美味しいですが、アリオリソースの酸味もよく合います。最近は、1人分を2個に切り分け、それぞれにケチャップとアリオリソースをかけています。ポテトと酢がよく合う料理と言えば、ドイツのジャーマンポテトですが、美味しさは負けていません。冷めても美味しいのでお弁当おかずにもなります。冷めるとレジスタントスターチで太りにくくなる効果も嬉しいです(^^)/
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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