炒りむかごの作り方（レシピ）塩バター風味 | ビールのおつまみ

作ってみた感想：皆さんはむかごをご存じですか？むかごは自然薯などの山芋の赤ちゃん。野山や畑に自生しています。私は子供の頃、おばあちゃんにむかご料理をよく作ってもらいました。一緒におしゃべりしながら、むかごを摘んだので懐かしい味です。

炒りむかごを最初に食べる時は勇気がいりましたが、おじいちゃんがビールや焼酎片手に美味しそうにつまむのを見て、恐る恐る口にしました。チビ芋だけど一人前にホクホクしてます。独特の香りがあって子供の私は「ん？、どうして大人はこの味が好きなのかな？」と思いましたが、いつのまにか素朴な味わいが癖になりました。素揚げにして塩を振ってもいいですよ。秋の味覚として待ちわびる人も多いです。皆さんも是非、味わってみてください。(^^)!

作ってみた感想：炒りむかごの甘辛煮は、おばあちゃんが一番よく作ってくれたむかご料理です。甘いので子供の私でも食べやすいと思ってくれたのだと思います。私もよくリクエストしました。淡泊な味ですが、甘く煮ることによって芋の煮っころがしみたいで、ご飯のお供になります。見た目は悪いですが、料亭でも出されるという珍味です。おすすめの食べ方です。

作ってみた感想：むかごを見つけると秋の深まりを感じます。むかごご飯は魅惑の山菜料理です。ご飯の甘味に芋のホクホクの食感が加わり、箸が進みます。我が家はしらす干しをのせて食べるのが好きです。塩味でも醤油味でもご家庭のお好みの味付けでどうぞ。