むかごご飯−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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むかごご飯

むかごご飯の作り方(レシピ)

むかごは自然薯(じねんじょ)の子供で、つるにできる小さな芋です。自生しているので、野山で収穫したら、むかごご飯にしましょう。最初は勇気がいりますが、おいしいですよ。
(4人分)
むかごご飯 米‥‥2合(1合160g)
むかご‥‥100g
しらす干し‥‥30g
油揚げ‥‥1/2枚
昆布10cm‥‥1枚

【A】 酒、みりん、醤油‥‥各大さじ1
       麺つゆ‥‥大さじ1/2

炒りむかご
むかごの煮物
自然薯のすり方
上写真:チビ芋だけど一人前にホクホクしてるよ
下写真:しらす干しとよく合うの♪
味噌味の自然薯麦とろご飯
醤油味の自然薯麦とろご飯

むかごご飯のダイエットヒント


むかごご飯山芋類は塩分の排泄を促すカリウムが豊富で、むくみを改善します。詳しくは


日本人は慢性的にカルシウム不足。ダイエット中はなおさらカルシウムが不足しがちです。小魚を食べてイライラを解消しましょう。詳しくは


醤油のメラノイジンは、血糖値の上昇を抑制します。詳しくは
  1. お米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。

  2. むかごを洗い水気をきる。

  3. 油揚げは湯通しして食べやすい長さの千切りにする。

  4. 炊飯器に洗ったお米と、油揚げ、【A】を入れ、普通に水加減をして一混ぜする。

  5. むかごを加え、昆布をのせて炊く。

  6. 炊き上がりにしらす干しを加えて蒸らす。

  7. 全体に混ぜ合わせお茶碗によそう。

  8. ※麺つゆがないときは醤油に変え、だしの素を適量加えて下さい。

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むかごご飯レシピ:ユーザーレポート

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湯通ししない油揚げや、餅米(米の1/5量)などを入れると、ご飯に粘り気が出ておいしくなります。
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