焼きバナナ（レシピ）BBQ・トースター | キャラメリゼ
- カロリー：
- (1人分)197kcal
- 準備時間：
- 3分
- 調理時間：
- 15分（火起こしの時間は除く）
- ＊上記は、焼きバナナ（BBQ）のカロリーと準備・調理時間です。
焼きバナナ
炭火料理の後は焼きバナナにしませんか。バナナを皮つきのまま網にのせ、表面が真っ黒になるまで焼くだけ。糖分は凝縮されて甘味が増し、トロトロ食感のデザートになります。熱々のバナナに冷たいアイスがとろりと溶けるコラボはたまりませんよ。もちろん、トースターでも作れます。ちょっとおしゃれなバナナのキャラメリゼも美味しいですよ。
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- まずは炭火の起こし方（七輪）の動画をご覧下さい。
- 熱々の焼きバナナと冷たいアイスがよく合う(*^^*)
- トースターでも簡単に焼けます♪
- おしゃれで美味しいバナナのキャラメリゼ
材料(1人分)
以下は「焼きバナナ（BBQ）」の材料です。「焼きバナナ（トースター）」と「バナナのキャラメリゼ」の材料は、それぞれのレシピの最初に記載しています。
バナナ‥‥1本
アイスクリーム‥‥50g
レシピ(作り方)
キャンプでの炭火の起こし方は、以下のリンク先をご覧ください。火の起こし方
焼きバナナの作り方
両面が黒く焼きあがると、バナナから水分が出てきます。甘い香りも漂ってきます。中が柔らかくなって食べ頃になったサインです。コンロや炭火の火力にもよりますので、様子をみながら加熱時間を調整して下さい。
マロンのワンポイントアドバイス：バーベキューコンロや炭火の火加減、バナナの品種や大きさ、熟度の違いなどにより、火の通り具合が変わるので、様子をみながら加熱時間を調整して下さい。
作ってみた感想：炭火焼の後のデザートは焼きバナナですね。家族や友人たちと焼肉をした後に焼きバナナを作ると「とろとろで甘い！」と大好評です。「こりゃ、どうみても焼きナスだ」と盛り上がるしヽ(^o^)丿
このままでも十分甘くて美味しいですが、冷たいアイスを添えると、「アチッ！冷やっ！お口の中で喧嘩してる」と、さらに美味しくなるから不思議です。是非キャンプのデザートに作ってみて下さい。
トースターで作る焼きバナナ（レシピ）
トースターで焼きバナナを作りましょう。アルミホイルを敷いた天板にバナナをのせ、トースターで片面5分焼き、裏返して5分焼くだけで簡単に作れます。シュガースポットのあるものを使うと、より甘くてとろとろの食感を楽しめます。
材料（1人分）
バナナ...1本
レシピ
- バナナの軸を切り落とす。
- 縦に2本切り込みを入れる。後から皮がむきやすくなります。
- トースターの天板にアルミホイルを敷き、切り込みを上にしてバナナをのせる。
- オーブントースター（1000W）で5〜6分焼く。
- ここがポイント【皮が黒くなるまで焼く】
途中で一度取り出し、トングなどで裏返し、さらに5分焼く。皮が黒くなるまでしっかり焼いて下さい。その方がトロトロになって美味しいです。焼きが足りない場足は、さらに片面2〜3分ずつ追加加熱して下さい。
- トングで取り出し、切り込みを入れた面を上にして器に盛る。
- 切り込み部分から皮をむき、フォークやスプーンなどですくっていただく。熱いので火傷にご注意下さい。そのまま何もつけずに食べても美味しいですが、バターをのせ、シナモンパウダーをふりかけるのが好まれます。お好みでラム酒をかけても。
ワンポイントアドバイス：シュガースポットが出たくらいの甘い完熟バナナを使うのがおすすめです。
作ってみた感想：トースターで手軽に焼きバナナが作れるのが嬉しいです。シュガースポットが出ているもので作ると甘さが違います。食感もよりトロトロです。冷めても美味しいですよ。そのまま食べても美味しいですが、トーストにのせてシナモンを振って食べるのが大好きです。バナナが熟れ過ぎたときに、早く消費する救済レシピにもなります。
バナナのキャラメリゼ（レシピ）
バナナのキャラメリゼのレシピです。フライパンにグラニュー糖を敷き、バナナを置いてカラメル色になるまで焦がします。バターでコクを出し、ラム酒で香りづけをします。飴状になり、カリッとした食感になります。パリパリの熱いうちに冷たいアイスを添えていただきます。
材料（1人分）
バナナ...1本
グラニュー糖...大さじ1/2
バター...5g
ラム酒...小さじ1
アイスクリーム...適量
レシピ
- バナナの皮をむいて、縦半分に切る。
- フライパンにグラニュー糖をバナナの形に沿って広げる。
- ここがポイント【フライパンを動かさない】
バナナの切り口を下にして置き、中火にかける。全体がキャラメル状になるまで約2分加熱する。フライパンを動かすと砂糖が結晶化して、色が付かず白くなります。砂糖に色がつくまで、フライパンを動かさないようにしましょう。
- バターを加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める。バターを加えるとコクが出ます。
- ラム酒を加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める。ラム酒の芳醇な香りは、バナナの甘い香りとよく合います。
- ひっくり返してさらに1分焼く。
- 器に盛り、バニラアイスを添えて完成。
ワンポイントアドバイス：加熱すると柔らかくなるので、バナナはよく熟したものより、少し固い方が扱いやすいです。
作ってみた感想：香ばしくてほろ苦い甘味や、カラメルのカリッとした食感がたまりません。甘味が増して濃厚でリッチなスイーツになりますが、バニラアイスクリームと一緒に食べると、後味がすっきりします。
見た目はうなぎみたいですが、絶品スイーツなので、不意の来客に何もお出しできるものがなかった時に、ちゃちゃっと作ってお出しできます。バナナはいつでも家にあるので助かります。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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