うにいくら丼の作り方レシピ | めんつゆで簡単味付け・海鮮丼のたれ

作ってみた感想：独身の頃、友人とルームシェアをしていました。海が近くだったので、夏は二人でよく泳ぎに行きました。岩場でバフンウニ採りをするのが楽しみでした。もちろん漁業権の関係していない場所で獲ります。水中メガネをかけて潜り、海中を覗きます。岩のすきまに隠れているウニを見つけて手を伸ばしますが、何度も打ち寄せる波に体を岩場にたたきつけられました。痛い思いをしましたが、楽しい経験でした。持ち帰ってビールでつつきました。彼女は物知りで、「うにの中でバフンウニが一番美味しいんだよ」と教えてくれました。身は小ぶりでしたが、たしかにコクがあり、甘くて旨味が濃縮されていました。青春時代の忘れがたい思い出とともに、ウニが大好きになりました!(^^)!

結婚すると、義母がうにが大好きで、なにかあると、板うにを何枚も買ってきて食べさせてくれました。食べ過ぎて鼻血が出たこともあります。ありがたかったのですが、濃厚すぎたのかもしれません(*_*)

お醤油をかけても十分美味しいですが、めんつゆを使うと、旨味たっぷりの簡単だし醤油になります。海鮮丼には野菜の付け合わせも大切です。きゅうりのポリポリとした食感や、青じそのさわやかな香りがアクセントとなり、食欲をそそります。見た目も美しくなります。

うにいくら丼は大家族にはちょっと懐が厳しいですね。でもたまには夫や子供に内緒で自分へのご褒美というのもいいですよね。自分の為にてんこ盛りでいただきましょう(*^^)v

このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！