鶏そぼろ丼温泉卵のせレシピ | しっとりパラパラ・とろ～り甘辛！

カロリー：: (1人分)520kcal
準備時間：: 5分
調理時間：: 20分

鶏そぼろ丼温泉卵のせ（レシピ）
鶏そぼろ丼のご紹介です。肉そぼろを甘辛く味付けをし、温泉卵をのせて崩しながらいただきましょう。よくある失敗は、肉が固まったりダマになったりすること。火にかける前に、肉と調味料を混ぜておくと、しっとりパラパラの肉そぼろが作れます。肉の臭みも霜降りや酒煎りすると取れます。

ページメニュー

鶏そぼろ丼（温泉卵のせ）の材料
鶏そぼろ丼（温泉卵のせ）の作り方（レシピ）
鶏そぼろ丼のよくある質問
ダイエット・栄養情報

とろ～り温泉卵を崩しながら食べてね

材料(3人分)

ご飯普通盛り（150g）‥‥3杯
鶏ひき肉‥‥200g
卵‥‥3個
青ネギ（小口切り）‥‥3本
紅生姜‥‥適量

【A】
醤油・酒・みりん・砂糖‥‥各大さじ2
生姜すりおろし‥‥小さじ1
水‥‥100cc

レシピ(作り方)

鶏そぼろ丼（温泉卵のせ）の作り方（レシピ）

ここがポイント【火にかける前に調味料と混ぜる】
フライパンにひき肉、【A】を入れ、手に菜箸4本を持って混ぜてほぐす。火にかける前に調味料を混ぜてほぐしておくと、ひき肉が固まらず、そぼろになりやすい。肉の臭みが気になる方は、ひき肉の臭みを取り除く方法は？の手順で行って下さい。
中火にかけ、温まってきたら弱めの中火にし、菜箸4本で混ぜながら煮る。
肉の色が変わってパラパラになったら、ふたをして煮汁が少量になるまで煮る。汁気が少し残っている状態で火を止めると、しっとり仕上がります。
【温泉卵を作る】
フタ付きの小さな鍋に水1リットルを入れて沸かし、火を止めて水200ccを入れる。卵を入れ、フタをして10分で取り出し、氷水で冷やす。詳しくは、鍋で作る温泉卵（蓋あり）をご覧下さい。電子レンジで簡単に温泉卵を作ることもできます。
丼にご飯を盛り、肉そぼろを汁ごとのせ、青ネギものせる。インゲンを使いたい場合は、インゲンの下処理方法は？をご覧下さい。
温泉卵の殻を割って丼にのせ、紅しょうがを添える。
卵を崩して具と混ぜながらいただく。卵に醤油やめんつゆを少しかけても美味しいです。

マロンのワンポイントアドバイス：調味料に水も加えることで、肉のしまり過ぎを防ぎしっとり仕上がります。

作ってみた感想：素朴なお味だけど子供たちも大好きな鶏そぼろ丼。今回の鶏そぼろ丼は温泉卵をのせて、豪華に見せようと思いました。マロンは温泉卵に少し麺つゆを垂らすのが好きです(#^^#)青色は肉の臭みを抑えるためと、ダイエットのために糖の代謝を良くするネギを使いましたが、次回作は子供達がもっと食べやすいように、スナップえんどうやインゲンを使いたいと思います。食感の良い野菜を使うと満腹効果などのダイエット効果も！霜降りや酒煎りをして、ひき肉の臭いも抜きたいと思います。

三色丼は砂糖やみりんをたくさん使うので糖質が多くなります。今回は炒り卵ではないので、まだ少ない方です。丼なのでご飯をたくさん盛らないように、計って普通盛りで食べたいと思います。

【肉そぼろ】
お弁当にそのまま使える！楽天でのご購入は→牛そぼろお惣菜 200g 5パック合計1キロ

【大豆ミート】
お肉のように様々な料理に♪ 楽天でのご購入は→大豆ミートミンチソフト仕上げ 400g

【うに＆いくら贅沢セット】
自宅で豪快海鮮丼 ♪ 楽天でのご購入は→★うに＆いくら贅沢セット（無添加生うに、鱒いくら醤油漬け）

このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！