動画：合わせ柿（渋抜き柿）の作り方（１）焼酎・ホワイトリカーで渋を抜く方法（家庭向き）

あわせ柿の作り方（２） プロの農家さんがやっている方法です。柿の表面には焼酎をかけないことで固さが残り、サクッとした食感が味わえます。

あわせ柿の作り方（３） ドライアイスと焼酎を併用すれば、かなり時短で渋抜き柿を作れます。焼酎を併用するとより甘くなります。

干し柿の作り方 あんぽ柿のように、中身がとろとろのおいしい干し柿を作りましょう。

いちじくジャムの作り方 いちじくジャムの作り方のポイントは砂糖をかけて水分を出すことと、強めの火力で短時間で煮ること。

栗の皮のむき方 圧力鍋で10分加熱するだけで、渋皮が簡単にむけます。ためしてガッテン流です。

栗の渋皮煮の作り方 時間はかかりますが、作り方は簡単です。圧力鍋で加圧すると皮むきが簡単です。