動画：ふわとろオムレツレシピ半熟オムレツの作り方

ガッテン流でふわふわ！
半熟オムレツの作り方動画レシピ、ためしてガッテン流です。卵と牛乳、塩で作る具の入らないシンプルなプレーンオムレツです。とろとろの半熟オムレツを作るコツは、フライパンの温度を80度に保つこと。テフロン加工ならくっつきません。

材料（1人分）

卵‥‥3個
牛乳‥‥大さじ3
塩‥‥1～2つまみ
オリーブ油‥‥大さじ1（バター大さじ1でも）
トマトケチャップ‥‥適量

作り方（レシピ）

ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るように溶きほぐす。
牛乳と塩1～2つまみを加えて、混ぜ合わせる。
フッ素樹脂加工のフライパンを強火にかける。（口径20cmのフライパンが作りやすい）
すぐに油かバターを入れてよく熱する。
フライパンを火からおろし、濡れぶきんに置いて10秒ほど冷ます。
フライパンを再び強火にかけ、卵を流し入れる。
フライパンを前後に振りながら、菜箸でかき混ぜる。
フライパンを傾けるとゆっくり流れる程度の半熟状態にする。
卵をフライパンの向こう側に寄せる。
再びぬれぶきんの上で少し冷ます。
フライ返しを使ってひっくり返し、木の葉形に整える。
フライパンの縁から皿に移す。
熱いうちにペーパータオルをかぶせて、上から形を整える。
トマトケチャップをかけて完成！

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このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ。料理研究家
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