ロコモコ−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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ロコモコ

ロコモコの作り方(レシピ)

ロコモコはご飯にハンバーグと目玉焼きをのせ、グレイビーソースをかけたハワイの丼です。れんこんハンバーグに、照り焼きソースならとってもヘルシー。甘酸っぱいソースなので、ご飯やパイナップルにもよく合います。
(4人分)
ロコモコ 【れんこんハンバーグの材料】
合びきミンチ(赤身)‥‥150g
レンコン‥‥200g
玉葱‥‥40g
塩‥‥小さじ1/3
胡椒‥‥少々
パン粉‥‥大さじ4
牛乳‥‥大さじ2
卵‥‥1/2個
水‥‥50cc

れんこんハンバーグの作り方
上写真:三丁目の公園だけど気分はハワイ ノ⌒∇) ノ
下写真:日本人好みの醤油系のソースだよ

【A】 水‥‥80cc
       みりん‥‥大さじ1
       砂糖‥‥大さじ1
       醤油‥‥大さじ3
       オレンジジュース‥‥80cc
       ニンニク(スライス)‥‥1かけ
       生姜(スライス)‥‥1枚

水溶き片栗粉‥‥少々
卵‥‥4個
生パイナップル‥‥4切れ
ご飯お茶碗‥‥4杯
ネギ(刻む)‥‥2本

ロコモコのダイエットヒント


れんこんハンバーグにすれば肉量を大幅にカットできてカロリーダウン。詳しくは


目玉焼きは、電子レンジで作れば余分な油をカットできます。詳しくは


グレイビーソースは、肉脂や、ソース、ケチャップ類が使われ高カロリーです。シンプルなソースにしましょう。 詳しくは


パイナップルはビタミンB1が豊富。ご飯の糖を代謝します。 詳しくは
  1. 【れんこんバンバーグを作る】
    れんこんハンバーグの作り方をご覧下さい。
     
  2. 【照り焼きソースを作る】
    【A】を鍋に入れて火にかけ、弱火で5分煮る。
    ロコモコ:手順写真01

  3. 水溶き片栗粉(小さじ2/3の片栗粉を小さじ2の水で溶く)を加えて、とろみをつける。
    ロコモコ:手順写真02

  4. 【半熟目玉焼きを作る】
    小皿に卵を割り入れ、破裂防止のためフォークで黄身を刺す。ラップをかけずに電子レンジで50秒加熱する。(小皿をザッと水でぬらしてから行なうと後片付けが楽です。)
    ロコモコ:手順写真03

  5. 丼にご飯を盛り、ハンバーグをのせる。

  6. 3の照り焼きソースをかける。

  7. ハンバーグの上に目玉焼きをのせ、パイナップルを添える。

  8. ネギを散らす。

  9. 混ぜながらいただく。

  10. 【グレイビーソースとは】
    肉を焼いた残り汁に、小麦粉を加えて炒め、ブイヨンや赤ワインで溶かして塩、胡椒で味付けしたソースです。日本ではなじみがありませんが、アメリカでは一般的にステーキやミートローフ、マッシュポテトなどにかけて食べます。デミグラスソースとは違います。

  11. 【ロコモコ用グレイビーソースの作り方】
    ハンバーグを焼いた後の肉汁に、ホワイトソースを作るようにバター10gを入れて熱し、小麦粉大さじ1を加えて茶褐色になるまで炒める。水1カップを少しずつ入れ、赤ワイン大さじ1、コンソメ1/2個を加える。ウスターソース大さじ3、ケチャップ大さじ3、醤油小さじ1を加えて味を調える。グレイビーソースの1人分のカロリーは69kcal。照り焼きソースは1人分32kcal。

  12. 【ロコモコの発祥】
    ハワイ島の「リンカーングリル」(今はない)というお店で、常連のヒロ高校の腹ペコだった学生が、お小遣いが少ししかなかったため、何でもいいから安くてお腹がいっぱいになる食事をオーナーの井上夫妻お願いしたところ、丼にたっぷりのご飯を盛って、ハンバーグと目玉焼きをのせ、グレイビーソースをかけて学生を満足させました。それが評判となって広まっていったといわれます。現在は、「カフェ100」というお店がロコモコの特許を申請して発祥の店ということになっていますが、元々は、今はなきリンカーングリルが発祥のレストランのようです。

  13. 【ロコモコの名前のいわれ】
    後日その学生達が、"Loco"(ロコ)という女の子のあだ名に、語呂のいい"moco"(モコ)という言葉をくっつけた言われます。

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ロコモコレシピ:ユーザーレポート

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▼ ハンバーグがジューシーで美味しい。しかもパイナップルでさっぱり♪さわやかで夏にピッタリですね。...続きを読む レイ

昨日の夕飯に作りました。ソースが甘酸っぱく、ハンバーグがジューシーで美味しい。しかもパイナップルでさっぱり♪さわやかで夏にピッタリですね。

マロン:レイさん、ありがとうございます!ハワイのロコモコ♪マロンの大大大好きなお料理を作っていただいて、とってもうれしいです♪(*^▽^*) ロコモコ発祥の地、ハワイ島のヒロにある“Cafe100”の「スーパーロコモコ」を食べるのがマロンの夢なんですよ〜♪その時はダイエットのことは忘れま〜す♪(*^^*)

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ハワイではロコモコ丼にはマカロニサラダが付け合せに出され、照り焼きソースを少しかけると美味しいそうです。
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