動画：熊本名物！からし蓮根のレシピからし蓮根の作り方

かき揚げの作り方 かき揚げをサクサクに揚げるコツ満載のレシピです。かき揚げは先に小麦粉をまぶしてから水を加えるのが最大のコツ。

天ぷらの作り方 衣をサクサクに揚げる基本の揚げ方です。天ぷらをカラッと揚げるコツは、衣の温度を低くすることと、かき混ぜすぎないこと。

柚子味噌の作り方 ゆず味噌の作り方動画レシピです。ゆず・味噌・砂糖をもち米と一緒に練ることで滑らかな舌触りになり、料亭のような上品で本格的な味に仕上がります。

てっちりの作り方 てっちり（ふぐ鍋）の作り方です。だしはふぐのあらからいいだしが出るので昆布で十分。

雑煮の作り方 分とく山料理長、野崎洋光さんの雑煮の作り方、レシピです。だしの作り方は簡単。

いなり寿司の作り方 絶品いなり寿司の作り方、ためしてガッテン流です。油揚げは甘く煮て、酢飯には砂糖を入れません。