動画：本格的な味のゆず味噌レシピ極上！ゆず味噌の作り方

黒豆の煮方 しわの寄らない、ふっくら、つやつやの煮豆にするコツは、空気に触れないように、いつも煮汁につかっているように煮ることです。

からし蓮根の作り方 熊本県の郷土料理「辛子蓮根」の作り方（動画レシピ付き）です。難しそうに見えてとっても簡単。

巻き寿司の作り方 海苔巻きとも呼ばれる巻き寿司。直径5cm程度以上のものは太巻きとも呼ばれます。

茶碗蒸しの作り方 のどごしなめらかな茶碗蒸しの作り方です。美味しく作るコツは、（１）卵とだしの黄金比を1対3にする、（２）卵白のコシを切る、（３）すが立たないようにふたをずらして80℃で蒸すことです。

雑煮の作り方 はなまるで紹介された、分とく山料理長、野崎洋光さんの雑煮の作り方、レシピです。だしの作り方は簡単。

牛のたたきの作り方 フライパンで簡単に作ることができます。調理のポイントは特製のタレにしっかり漬け込み肉の臭みを消すことと、アルミホイルを使って余熱で火を通すことです。