動画：うなぎの美味しい温め直しレシピうなぎの温め方（関東風）

関西風うな丼の動画レシピはこちらをご覧ください。

1. うなぎをバットに入れる。
2. やかんで熱湯をかけて湯洗いし、表面のタレを落とす。お湯は、うなぎがひたひたになるくらいの量が目安。
3. 湯をかけたらすぐに引き上げ、余分な水気をキッチンペーパーでふき取る。
4. うなぎがくっつかないように、アルミホイルに油を薄く塗る。
5. うなぎを置き、酒をふりかけてアルミホイルで包む。
6. うなぎを魚焼きグリルに入れて3分間ホイル蒸しする。特にIHの場合は、強火で余熱をしっかり入れてから焼きましょう。
7. ホイルの上部を開き、身にたれを塗る。
8. ホイルを開放した状態のまま、再び1分間グリルで焼いて蒲焼の完成。
9. 蒲焼を4等分に切る。
10. 丼にご飯をよい、タレを少しかける。
11. 蒲焼をのせ、粉山椒をふる。箸で身が崩れるような、ふわふわとろとろの関東風うな丼の完成。