動画：作り置きOKの万能だれレシピ蒲焼のたれの作り方

うなぎの温め方・関東風 関東風はホイルに包んでグリルで焼き、ふわふわに温め直します。身がほろほろと崩れるほど、やわらかく仕上がります。

うなぎの温め方・関西風 関西風は市販のうなぎをフライパンでサクッと揚げ焼きします。皮のサクッとした食感とふんわりとした身のコントラストが楽しめます。

ひつまぶし ひつまぶしは一回目は蒲焼で食べ、二回目はねぎや海苔などの薬味をかけて食べ、三回目はかつお節と昆布でとっただし汁をかけて食べます。

天つゆ 天つゆのおいしい基本の割合、黄金比率は、水5：醤油1：みりん1。みりんで煮切ったおいしい天つゆを、天ぷらやかき揚げ、揚げだし豆腐に添えましょう。

湯豆腐の醤油のつけだれ 湯豆腐に合う醤油のつけだれの作り方です。そのままだと濃い味なので、鍋の煮汁を入れて好みの濃さに薄めて下さい。

奈良漬け 奈良漬けの漬け方です。奈良漬けは白瓜を塩漬けにし、下漬け、本漬けと酒粕で何度も漬け替え、飴色になるまで漬け込みます。