動画：うなぎの美味しい温め直しレシピうなぎの温め方（関西風）

関東風うな丼のレシピはこちらをご覧ください。

1. うなぎをバットに入れる。
2. やかんで熱湯をかけて湯洗いし、表面のタレを落とす。お湯は、うなぎがひたひたになるくらいの量が目安。
3. 湯をかけたらすぐに引き上げ、余分な水気をキッチンペーパーでふき取る。
4. うなぎを半分に切って、フライパンに入れやすくする。
5. フライパンに大さじ3強のサラダ油を入れ、強火で1分間予熱する。
6. うなぎの身を下にしてフライパンで1分ほど揚げる。身の表面が薄く色づく程度が目安。
7. 裏返し、皮の方を30秒程加熱する。
8. バットに移して余分な油をキッチンペーパーでふきとる。
9. ご飯を丼によそい、タレを少量かける。
10. 蒲焼をもう半分に切ってご飯にのせる。
11. 添付のタレをうなぎに塗り、粉山椒をふって関西風うな丼の完成。関西風は皮がサクッと香ばしいです。