くらげときゅうりの中華風酢の物−ダイエット料理レシピ

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くらげときゅうりの中華風酢の物

くらげときゅうりの中華風酢の物の作り方(レシピ)

くらげときゅうりの中華風酢の物の作り方です。くらげときゅうりの酢の物は、中華料理の前菜に欠かせません。くらげのコリコリ、きゅうりのシャキシャキとした食感が、のど越しにさわやかな酢の物です。ビールのおつまみにもよく合います。
(4人分)
くらげときゅうりの中華風酢の物 塩くらげ‥‥70g
キュウリ(千切り)‥‥2本
乾燥春雨(熱湯で戻す)‥‥70g
サラダ菜‥‥適量
練り辛子‥‥少量
胡麻油‥‥小さじ1

【A】 湯‥‥180cc
       鶏ガラスープの素‥‥小さじ1
       酢‥‥大さじ3
       醤油‥‥大さじ4
       砂糖‥‥大さじ4
上写真:春雨でボリューム感を出そう!
下写真:くらげがコリコリしてておいしい〜!(^^♪

くらげ情報

くらげときゅうりの中華酢の物のよくある質問

● くらげや春雨の関連レシピ

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● 酢の物の関連レシピ

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くらげときゅうりの中華風酢の物のダイエットヒント


春雨は戻すとボリュームが出るので低カロリーとなります。詳しくは


くらげのコリコリ、きゅうりのシャキシャキした食感は、よく噛むので満腹感が得られます。詳しくは>


酢には血糖値が上昇するのを防ぐ作用があります。食事の際は酢の物やマリネをまず最初に食べましょう。詳しくは


くらげは美肌効果や老化防止のあるコラーゲンが豊富です。詳しくは


くらげに含まれるムチンには便秘予防や美肌効果があります。詳しくは


くらげはむくみをとって下半身太りに効きます。詳しくは
  1. 【くらげの塩抜き】
    くらげを塩抜きする。水でよく洗い、たっぷりの水を入れたボウルに入れて30分置く。楽天 塩くらげ300g

  2. 【A】を合わせて冷ましておく。

  3. くらげをザルに上げて水気を切り、5cmくらいの長さに切る。

  4. 戻した春雨も食べやすい長さに切っておく。

  5. 【A】に練り辛子と胡麻油を入れてドレッシングを作る。

  6. ドレッシングにくらげときゅうりを入れて味をふくませる。

  7. 大きなお皿の周りにサラダ菜を敷き、春雨を盛り、真中にくらげとキュウリを盛り付ける。

  8. 残ったドレッシングを春雨にかける。

  9. 【くらげの中華酢の物のよくある質問】

    くらげの栄養は?
    クラゲはほとんどが水分で、わずかに塩分とたんぱく質を含むだけです。しかしコラーゲンが豊富に含まれていて、皮膚機能の維持改善が期待されます。最近ではたんぱく質から、ネバネバ成分のムチンも発見されています。

    塩くらげの戻し方は?
    塩蔵くらげは水でもどして塩抜きをしてから使います。70〜80度でサッと湯通しすると生臭さが取れます。冷水につけてすぐにザルに上げて水気を取ります。熱湯だと硬くなり過ぎます。

    乾燥品は、熱湯に浸して戻します。

    どうして塩クラゲで売ってるの?
    食用クラゲは、傘の部分のみを塩とミョウバンに漬けて水を抜きます。その後塩漬けすることで長期保存が可能になります。

    くらげがふやけてしまった?
    長時間調味液に浸けすぎると、水っぽくなってふやけます。せっかくのコリコリとした食感が失われてしまうので早めに食べ切りましょう。

    くらげのカロリーは?
    クラゲ100gが22kcalと低カロリー。ちなみにこのレシピのくらげとキュウリの中華酢の物のカロリーは、1人分132kcalです。

    クラゲの料理での使い方は?
    主にコリコリとした食感を楽しむ食材で、中華料理の前菜や酢の物サラダなどに利用されます。酢の物ではきゅうりを取り合わせることが多い。

    食用くらげの種類は?
    クラゲの種類は多いですが、食用になるのは、エチゼンクラゲとビゼンクラゲです。傘の部分が食用にされます。それぞれ捕獲された地名から来ています。
    エチゼンクラゲ(越前・福井/日本海)
    エチゼンクラゲのかさの直径は約1m、体重は100kgと巨大。主に福井県で獲れます。

    ビゼンクラゲ(備前・岡山/瀬戸内海)
    ビゼンクラゲのかさは直径30〜40cmほど。主に瀬戸内海や九州沿岸で獲れます。

    くらげは漢方薬なの?
    くらげは古くから漢方として利用され、体内の余分な熱を取り除いてくれると言われています。血行を良くし、高血圧予防、むくみ防止、二日酔い防止、便秘の予防などに効果があるとされます。

    くらげとキュウリの中華酢の物のアレンジは?
    ハムや薄焼き卵を加えてもおいしいです。

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くらげときゅうりの中華風酢の物レシピ:ユーザーレポート

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具材の水分をしっかり切って、ドレッシングが薄まらないようにしましょう。
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塩蔵クラゲの細切り‥‥業務用塩クラゲどんと1kg!


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