クラゲときゅうりの中華酢の物 - レシピ [ 作り方 ]

料理の種類で探す 食べたい時で探す ダイエット情報 食べ歩き ショッピング マロンの掲示板
ダイエット料理レシピ集
クラゲときゅうりの中華酢の物
クラゲときゅうりの中華酢の物

具材の水分をしっかり切って、ドレッシングが薄まらないようにしましょう。

クラゲときゅうりの中華酢の物の材料


(4人分)
塩くらげ‥‥70g
キュウリ(千切り)‥‥2本
乾燥春雨(熱湯で戻す)‥‥70g
サラダ菜‥‥適量
練り辛子‥‥少量
胡麻油‥‥小さじ1

【A】 湯‥‥180cc
       鶏ガラスープの素‥‥小さじ1
       酢‥‥大さじ3
       醤油‥‥大さじ4
       砂糖‥‥大さじ4

くらげ情報
くらげときゅうりの中華酢の物のよくある質問

クラゲや春雨のサラダ関連レシピ
クラゲの胡麻ドレッシングサラダ
葛切りのごまドレッシングサラダ

酢の物の関連レシピ
春雨の酢の物
茎わかめの酢の物

クラゲときゅうりの中華酢の物の作り方


くらげの中華酢の物のレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【くらげの塩抜き】
    くらげを塩抜きする。水でよく洗い、たっぷりの水を入れたボウルに入れて30分置く。楽天 塩くらげ300g

  2. 【A】を合わせて冷ましておく。

  3. くらげをザルに上げて水気を切り、5cmくらいの長さに切る。

  4. 戻した春雨も食べやすい長さに切っておく。

  5. 【A】に練り辛子と胡麻油を入れてドレッシングを作る。

  6. ドレッシングにくらげときゅうりを入れて味をふくませる。

  7. お皿の周りにサラダ菜を敷き、春雨を盛り、真中にくらげとキュウリを盛り付ける。

  8. 残ったドレッシングを春雨にかける。

  9. 【くらげの中華酢の物のよくある質問】

    くらげの栄養は?
    クラゲはほとんどが水分で、わずかに塩分とたんぱく質を含むだけです。しかしコラーゲンが豊富に含まれていて、皮膚機能の維持改善が期待されます。最近ではたんぱく質から、ネバネバ成分のムチンも発見されています。

    塩くらげの戻し方は?
    塩蔵くらげは水でもどして塩抜きをしてから使います。70〜80度でサッと湯通しすると生臭さが取れます。冷水につけてすぐにザルに上げて水気を取ります。熱湯だと硬くなり過ぎます。

    乾燥品は、熱湯に浸して戻します。

    どうして塩クラゲで売ってるの?
    食用クラゲは、傘の部分のみを塩とミョウバンに漬けて水を抜きます。その後塩漬けすることで長期保存が可能になります。

    くらげがふやけてしまった?
    長時間調味液に浸けすぎると、水っぽくなってふやけます。せっかくのコリコリとした食感が失われてしまうので早めに食べ切りましょう。

    くらげのカロリーは?
    クラゲ100gが22kcalと低カロリー。ちなみにこのレシピのくらげとキュウリの中華酢の物のカロリーは、1人分132kcalです。

    クラゲの料理での使い方は?
    主にコリコリとした食感を楽しむ食材で、中華料理の前菜や酢の物サラダなどに利用されます。酢の物ではきゅうりを取り合わせることが多い。

    食用くらげの種類は?
    クラゲの種類は多いですが、食用になるのは、エチゼンクラゲとビゼンクラゲです。傘の部分が食用にされます。それぞれ捕獲された地名から来ています。
    エチゼンクラゲ(越前・福井/日本海)
    エチゼンクラゲのかさの直径は約1m、体重は100kgと巨大。主に福井県で獲れます。

    ビゼンクラゲ(備前・岡山/瀬戸内海)
    ビゼンクラゲのかさは直径30〜40cmほど。主に瀬戸内海や九州沿岸で獲れます。

    くらげは漢方薬なの?
    くらげは古くから漢方として利用され、体内の余分な熱を取り除いてくれると言われています。血行を良くし、高血圧予防、むくみ防止、二日酔い防止、便秘の予防などに効果があるとされます。

    くらげとキュウリの中華酢の物のアレンジは?
    ハムや薄焼き卵を加えてもおいしいです。
このレシピを印刷する 

Yahoo!ブックマークに登録 このレシピをYahoo!ブックマークに登録する

Top  免責事項  Blog
Copyright © 2005 marron-dietrecipe. All Rights Reserved.