チーズの作り方・簡単 - レシピ [ 作り方 ]

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チーズの作り方・簡単
簡単手作りチーズ

水分が多いと牛乳臭さが残るので、しっかりめに水分を切った方が、食べやすくなります。

チーズの作り方・簡単の材料


(適量)
牛乳‥‥500cc
生クリーム‥‥50cc
レモン汁‥‥小さじ1
酢‥‥大さじ1
塩‥‥小さじ1/2

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チーズの作り方・簡単の作り方


手作りチーズのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【牛乳を温める】
    牛乳と生クリームを鍋に入れ火にかける。

  2. 煮始める直前に弱火にする。

  3. 【酢を入れる】
    レモン汁と酢を入れる。

  4. ゆっくりかき混ぜる。

  5. だんだん分離して固まり始める。

  6. 火を止めて、そのまま5分置く。

  7. 【こす】
    ザルにキッチンペーパーを敷いておき、そこにゆっくり流し込む。

  8. 5分くらいで水が切れる。ここで終えて塩気をつけてもよい。

  9. もっと固いのが好みなら、皿など重石をして水分を抜いてもいいです。

  10. 【乳清・ホエー】
    残った液体は、乳清(ホエー)といってカルシウムなどの栄養分が残っています。飲料したり、シチューに使いましょう。
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