動画：昔ながらの白菜漬けレシピ白菜漬けの作り方

白菜漬け（二度漬け）の作り方 白菜漬け（二度漬け）の作り方です。干して二度漬けすることにより、水ぽっくならないので、美味しく漬け上がります。

白菜の浅漬けの作り方 白菜の浅漬け（一夜漬け）の作り方です。白菜1/4株を一口大に切ってタッパーに入れ、大さじ1杯の塩をまぶし、重石をして上がった水分を絞ります。

白菜キムチの作り方 本場韓国の白菜キムチの作り方です。白菜を塩漬け、水洗い、水切りします。アミの塩辛やだし、にんにく、香味野菜、唐辛子を混ぜ合わせて薬念を作り、白菜にすり込んで本漬けします。

たくあんの作り方 たくあんの漬け方です。市販のたくあんは甘すぎたり添加物が心配。安心でおいしい昔ながらのたくあんを漬けましょう。

ぬか漬けの作り方 ぬか漬けの作り方です。糠床の作り方や手入れ、各種野菜の漬け方をどうぞ。糠漬けにすると、生野菜よりもビタミンやミネラルなどの栄養が何倍にも増えます。

かぶの千枚漬けの作り方 京都のかぶの千枚漬け（甘酢漬け）の作り方です。作り方は簡単。薄くスライスしたかぶに砂糖と酢と塩を入れるだけで千枚漬けがおいしく漬かります。

ゆず大根の作り方 ゆず大根の作り方です。ゆず大根は京都の大根の漬物、甘酢漬けですが、あまりのおいしさに病みつきですよ。作り方は簡単で、大根にゆずと砂糖と酢と塩をかけるだけ。

べったら漬けの作り方 昔おばあちゃんが作ってくれたようなべったら漬けの作り方です。塩麹で作る簡単レシピですが、やみつきの美味しさです。

奈良漬けの作り方 奈良漬けの漬け方です。奈良漬けは白瓜を塩漬けにし、下漬け、本漬けと酒粕で何度も漬け替え、飴色になるまで漬け込みます。