動画：ぷりぷりジューシーな牡蠣フライレシピ牡蠣フライの作り方

キャベツの千切り キャベツの千切りの方法です。丸ごとキャベツを1/4個に切り、繊維に細く直角に切ると甘いシャキシャキの千切りキャベツが作れます。

天ぷら 衣をサクサクに揚げる基本の揚げ方です。天ぷらをカラッと揚げるコツは、衣の温度を低くすることと、かき混ぜすぎないこと。

かき揚げ かき揚げをサクサクに揚げるコツ満載のレシピです。かき揚げは先に小麦粉をまぶしてから水を加えるのが最大のコツ。

チキンナゲット チキンナゲットは、ミンチにして小麦粉などのつなぎを入れて揚げます。脂肪の少ない鶏胸肉で作るチキンナゲットは、揚げ物の中でも低カロリー。ジューシーで、冷めてもやわらかいチキンナゲットを作りましょう。

チキンナゲットバーガー チキンナゲットバーガーの作り方です。食パンを丸くくり抜いて、チキンナゲットをハンバーガーのバンズの代わりにします。ランチボックスに入れて、会社のお昼に食べてもとってもおしゃれ。

チキン南蛮 揚げないチキン南蛮のレシピです。鶏肉を油で揚げないでフライパンで焼く揚げ焼きなので、作り方は簡単です。おいしい甘酢ダレとからめ、お肉にタルタルソースをかけていただきます。

チキン南蛮丼 チキン南蛮丼のレシピです。ご飯に千切りキャベツを盛り付け、チキン南蛮をのせ、煮詰めた南蛮酢をかけて、タルタルソースをのせます。

鶏の唐揚げ 鶏の唐揚げ、ためしてガッテン流レシピです。冷めてもサクサクのおいしい鶏のから揚げを揚げるコツは、二度揚げして余熱で火を通すこと。肉がパサパサしません。