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動画:チキンナゲットの作り方
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動画:冷めても柔らかいチキンナゲットレシピチキンナゲットの作り方

鶏胸肉で作るジューシーなチキンナゲット!
チキンナゲットの作り方動画レシピです。チキンナゲットは、ミンチにして小麦粉などのつなぎを入れて揚げます。脂肪の少ない鶏胸肉で作るチキンナゲットは、揚げ物の中でも低カロリー。ジューシーで、冷めてもやわらかいチキンナゲットを作りましょう。

材料(4人分)

  • 鶏むね肉‥‥300g(皮をはずして)
  • 玉ねぎ‥‥1/4個
  • 溶き卵‥‥1/2個分
  • 小麦粉‥‥大さじ1
  • 片栗粉‥‥大さじ1
  • パルメザンチーズ‥‥大さじ1
  • ガーリックパウダー‥‥小さじ1
  • 塩‥‥小さじ1/2
  • 胡椒‥‥小さじ1/4

【バーベキューソース】

  • トマトケチャップ‥‥大さじ4
  • 粒マスタード‥‥小さじ1
  • レモン汁‥‥小さじ1

作り方(レシピ)

  1. 玉ねぎをすりおろす。
  2. 鶏むね肉を2cm角に切る。
  3. 肉の1/2量をチョッパーに入れる。ブレンダーのパルスで粗めのミンチに挽く。
  4. その後材料すべて(玉ねぎ、溶き卵、小麦粉、片栗粉、パルメザンチーズ、ガーリックパウダー、塩、胡椒)と、残りの肉を加える。
  5. 肉の繊維や粒感が残るように粗く挽く。
  6. ボウルに移し、4等分の目安をつける。
  7. さらに4等分して16個の肉団子に丸める。
  8. 油を薄く塗ったバットに肉団子を置く。
  9. 肉団子を手の平にのせ、小判型に形を整える。
  10. フォークで軽く押して筋目をつける。
  11. 170度に熱した揚げ油に、そっと入れる。
  12. 浮き上がって焼き色がついたらひっくり返す。
  13. もう片面にも色が付くまで揚げる。
  14. 金網を敷いたバットに取り出し、油を切る。
  15. ケチャップ、粒マスタード、レモン汁をボウルに入れて混ぜ、バーベキューソースを作る。
  16. ナゲットを皿に盛り付け、バーベキューソースを添える。

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栗林マロン野菜ソムリエこのレシピの製作者
栗林マロン:日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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