動画：炊飯器で簡単ローストビーフレシピローストビーフの作り方

ジューシーで柔らかい！
ローストビーフを炊飯器で作る動画レシピです。牛肉をジップロックに入れてお湯につける真空調理は簡単で失敗なし。炊飯器の保温機能を使えば、肉はやわらかくてジューシーに仕上がります。

材料（5人分）

牛もも肉ブロック‥‥500g
塩‥‥適量
粗挽き黒こしょう‥‥適量
サラダ油‥‥大さじ1
ジップロック‥‥1枚
ストロー‥‥1本

【たれ】

酒・醤油・みりん‥‥各大さじ2
砂糖‥‥小さじ1

作り方（レシピ）

肉は1時間前には冷蔵庫から取り出して、常温に戻しておく。
肉に塩、胡椒をすり込む。
フライパンにサラダ油を熱して肉を入れ、強火で肉の表面に焦げ目をつける。
焼き色がついたら回して、全面を焼きつける。
ジップロックに【たれ】の調味料を入れる。
そこに肉を入れ、よくもむ。
袋にストローを差し込み、空気を吸って真空状態にし、口を閉じる。
肉を炊飯器に入れ、肉の八分目の高さまで熱湯を注ぐ。
蓋を閉めて保温ボタンを押し、40分置く。
40分たったら肉を取り出し、ラップに包んで冷ます。
肉汁をフライパンで軽く煮詰めてソースを作る。
肉の繊維を断ちきるように薄くスライスする。
付け合わせの野菜を添えて皿に盛りつける。ソースをつけてどうぞ！

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このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！