クリームパスタ・きのこ - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
クリームパスタ・きのこ
ポルチーニのクリームパスタ

平麺のパスタがクリームとからみやすいです。

クリームパスタ・きのこの材料


(2人分)
乾燥ポルチーニ茸(椎茸でも)‥‥20g
玉葱(みじん切り)‥‥1/2個
フェットチーネ‥‥180g
塩(ボイル用)‥‥大さじ1
白ワイン‥‥大さじ2
粉チーズ‥‥大さじ1と1/2
粗挽き黒コショウ‥‥適量
塩‥‥適量
イタリアンパセリ(粗みじん)‥‥大さじ1

【A】 戻し汁‥‥100cc
       固形コンソメ‥‥1個

【B】 生クリーム‥‥50cc
       低脂肪牛乳‥‥50cc

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クリームパスタ・きのこの作り方


ポルチーニのクリームパスタのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. ポルチーニ茸をぬるま湯に約30分浸し、食べやすい大きさに切っておく。(このように黒くなります。)

  2. 戻し汁は捨てないで、キッチンペーパーでこしておく。(砂が混じっていることがあるので。)

  3. たっぷりの湯に塩を入れて、フェットチーネを茹で始める。(平麺はくっつきやすいので、箸でよくかき混ぜましょう。)

  4. 玉ねぎのみじん切りを耐熱皿に入れ、ラップして電子レンジで3分加熱する。

  5. フライパンに、ポルチーニ、玉ねぎを入れ、【A】を加えて軽く煮る。

  6. 白ワインを加え、火を強火にしてアルコール分を飛ばす。

  7. 中火にして【B】を加える。

  8. 粉チーズを加え、すぐに火を止める。(余熱で十分です。煮詰めると生クリームの風味も落ちます。)

  9. アルデンテに茹でたパスタを加えてソースをからませる。

  10. 塩、胡椒で味をととのえる。

  11. パセリを加える。

  12. 皿に盛り、お好みで粉チーズやタバスコをふりかけていただく。
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