ロコモコ丼の作り方（レシピ） | ハワイ料理・照り焼きソース
- カロリー：
- (1人分)457kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 35分
ロコモコ丼の作り方（レシピ）
ロコモコはご飯にハンバーグと目玉焼きをのせ、グレイビーソースをかけたハワイの丼です。和風にアレンジしました。れんこんハンバーグに、照り焼きソースならとってもヘルシー。甘酸っぱいソースなので、ご飯やパイナップルにもよく合います。
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- シャキシャキれんこんバーグのロコモコ！
- 甘酸っぱい和風照り焼きソース！
材料(4人分)
【ハンバーグ】
合びきミンチ‥‥150g
レンコン‥‥200g
玉葱‥‥40g
パン粉‥‥大さじ4
牛乳‥‥大さじ2
溶き卵‥‥1/2個分
塩‥‥小さじ1/3
胡椒‥‥少々
【照り焼きソース】
水‥‥80cc
砂糖・みりん‥‥各大さじ1
醤油‥‥大さじ3
オレンジジュース‥‥80cc
ニンニク（スライス）‥‥1かけ
生姜（スライス）‥‥1枚
【ご飯・その他】
ご飯お茶碗‥‥4杯
卵‥‥4個
生パイナップル‥‥4切れ
刻みネギ‥‥適量
水溶き片栗粉‥‥少々
レシピ(作り方)
パン粉と牛乳を混ぜて湿らせておく。
【照り焼きソース】の材料を鍋に入れて火にかけ、弱火で5分煮る。
小皿をザッと水でぬらしてから卵を割り入れ、破裂防止のためフォークで黄身を2、3箇所刺す。ラップをふんわりかけ、電子レンジで50秒加熱する。
マロンのワンポイントアドバイス：ハワイではロコモコ丼にはマカロニサラダが付け合わせに出され、照り焼きソースを少しかけると美味しいそうです。
作ってみた感想：ロコモコはグレイビーソースをかけると美味しいですが、日本人好みの醤油系のソースにアレンジしてみました。オレンジジュースを加えた甘辛酸っぱい照り焼きソースです。パイナップルの果汁でも美味しいです。
今回はトッピングの野菜を付け合わせていないので、お好みでレタスをご飯に敷き、ミニトマトを散らして下さい。見た目も華やかになります。
パイナップルが大好きなので、生の輪切りをのせました。撮影演出のため、パイナップルスライサーまで買っちゃいました(*^^)vお天気の良い日をみはからって近所の公園で撮影したのですが、気分はハワイです ﾉ⌒∇) ﾉハワイに行った時、ロコモコを食べるスケジュールを組めませんでした。ツアーだったからです(-_-;)でも船上クルーズで、顔に受ける貿易風が爽やかで心地よかった。楽園を絵に描いたような所でした。
ロコモコはアレンジがきくので、色々な味が楽しめます。忙しい時は、レトルトや冷凍ハンバーグでちゃちゃっと作りましょう。どんなに忙しくてもロコモコを食べる時だけは、気持ちはゆったりと、ハワイに思いをはせたいと思いますヽ(^o^)丿
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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ユーザーレポート
投稿をお願いします！作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください！この欄に掲載させていただきます。マロンと一緒においしいレシピを完成させましょ〜♪＼(＾▽＾)／
ユーザーレポート |
昨日の夕飯に作りました。ソースが甘酸っぱく、ハンバーグがジューシーで美味しい。しかもパイナップルでさっぱり♪さわやかで夏にピッタリですね。 マロン：レイさん、ありがとうございます！ハワイのロコモコ♪マロンの大大大好きなお料理を作っていただいて、とってもうれしいです♪(*^▽^*) ロコモコ発祥の地、ハワイ島のヒロにある“Cafe100”の「スーパーロコモコ」を食べるのがマロンの夢なんですよ〜♪その時はダイエットのことは忘れま〜す♪(*^^*) |
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