動画：ゆで栗から作るマロンクリーム生栗で作るモンブラン

モンブラン バター不使用のスポンジ生地を紙型に詰めてカップケーキを焼き、栗の甘露煮で作ったマロンクリームをたっぷり絞りましょう。

マロングラッセ 艶々でやわらかいマロングラッセの作り方です。マロングラッセは、渋皮をむいてやわらかく煮た栗を、数日かけて砂糖液で煮ます。

栗の渋皮煮 栗渋皮煮は栗の渋皮を残したまま、重曹で渋のアクを抜いて甘く煮たお菓子。仕上げに赤ワインかブランデーで香り付けしましょう。

シュークリーム シュークリームが膨らまない原因には、卵の入れ過ぎや生地の練り不足など、5つの原因があります。卵を2個半使うと、大きな失敗を防げます。

紅茶の入れ方 紅茶のうま味を最大限に引き出すおいしい入れ方は、丸型ポットを使用して、95℃のお湯で入れること。

栗の皮のむき方 栗の皮のむき方、ためしてガッテン流です。圧力鍋で10分加熱するだけで、渋皮が簡単にむけます。

栗ご飯 栗ご飯の作り方です。もち米なしでもおいしい栗ご飯が炊けます。熱湯で栗を1分ゆでるだけで、鬼皮が柔らかくなって簡単に皮をむくことができます。