水ようかん - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
水ようかん
水ようかん

寒天は水に浸す時間が短いと、煮た時に溶けにくいです。十分にやわらかく戻しておきましょう。

水ようかんの材料


(6個分)
棒寒天‥‥1/2本
市販の練りあん‥‥260g
水‥‥300cc
塩‥‥ひとつまみ

芋羊羹
甘栗の栗蒸し羊羹
甘露煮の栗蒸し羊羹

水ようかんの作り方


水ようかんのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. ボウルにたっぷりの水を張り、洗った棒寒天をちぎって入れ、15分ほど浸してやわらかくする。

  2. 鍋に水、と水気を絞った寒天を入れて火にかける。

  3. 木杓子で混ぜながら、弱火(沸騰して5分)で煮て完全に煮溶かす。

  4. 練りあんを入れる。

  5. 一煮立したら火を止める。

  6. 塩を加える。(甘みを引き立てます。)

  7. 目の細かいザルで裏ごしする。

  8. 氷水を入れたボウルに鍋の底をつけ、しゃもじで混ぜながら粗熱をとる。(目安はとろみがつくまで。お風呂の温度の約40度。)

  9. 水でぬらしたタッパーに入れる。

  10. 冷蔵庫で冷やし固める。

  11. 包丁で縁を差し入れる。

  12. タッパーの上にまな板を置き、手で押えてひっくり返す。

  13. 落ちてこないようなら包丁で縁を差してみて下さい。(プリン型などに入れた場合は、型をぬるま湯につけると取り出しやすくなります。)

  14. 好みの大きさに切り分ける。
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