豆腐花 - レシピ [ 作り方 ]

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豆腐花
豆腐花

豆乳だけだと豆腐臭いので、バニラエッセンスとコーヒーフレッシュを加えてデザートらしくしましょう。

豆腐花の材料


(6個分)
黒蜜生姜シロップ1個分80kcal
黒胡麻ペースト1個分99kcal

豆乳‥‥カップ2
粉寒天‥‥2g
水‥‥カップ1
砂糖‥‥大さじ3
コーヒーフレッシュ‥‥2個
バニラエッセンス‥‥適量
ピーナッツ‥‥10g

【A】 黒砂糖‥‥大さじ3
       水‥‥大さじ1
       生姜の絞り汁‥‥適量

【B】 黒ゴマペースト‥‥大さじ2
       砂糖、水‥‥各大さじ2

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  1. 【A】【B】それぞれ煮て冷ましておく。

  2. 豆乳は人肌に温める。

  3. 水を鍋に入れ、粉寒天を入れて火にかける。2分ほどかき混ぜて寒天が溶けたら砂糖を加える。

  4. 3に2の豆乳とコーヒーフレッシュを加え、バニラエッセンスも加えて容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  5. 半分に【A】をかけ、砕いたピーナッツを散らす。

  6. 残りの半分に【B】をかけ砕いたピーナッツを散らす。
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