動画：ガッテン流！味がしみしみおでんレシピおでんの作り方

一番だし 昆布とかつお節で取る一番出汁の作り方です。香りが高く澄んだだしを作りましょう。

醤油ちゃんこ鍋 醤油ちゃんこ鍋の作り方です。具材は、鶏つくね団子と豚肉、ソーセージ、白菜、豆腐、きのこなど。

鶏の水炊き 鶏の水炊きの作り方、ためしてガッテン流です。本場博多の水炊きは、昆布ではなく鶏肉でコクのあるだしを取り、肉や具材を煮ます。

てっちり てっちり（ふぐ鍋）の作り方です。だしはふぐのあらからいいだしが出るので昆布で十分。

牛しゃぶしゃぶ 牛しゃぶしゃぶ鍋の作り方です。昆布とお酒でだしをとり、牛肉をしゃぶしゃぶと泳がせて薄いピンク色に変わったらOK。ポン酢醤油につけていただきましょう。

豚しゃぶしゃぶ 豚しゃぶしゃぶ鍋の作り方です。豚肉が柔らかくてジューシーな豚しゃぶレシピです。ポイントは鍋の湯をグラグラと沸騰させないこと。

カレー鍋 カレー鍋の作り方です。スープを最後の一滴まで飲みたくなるおいしいカレー鍋です。ポイントは、昆布とかつお節の和風出汁とカレー粉のスパイスの風味。

トマト鍋 トマト鍋の作り方です。トマト鍋はダイエットと美白に良い鍋です。トマトのリコピンがシミ、ソバカスの原因となる活性酸素を除去して美白に導きます。

湯豆腐 湯豆腐の作り方です。おいしい湯豆腐はふわふわ、ぷるぷるした食感と甘味を感じます。

温泉湯豆腐 温泉湯豆腐の作り方です。嬉野温泉名物、とろとろの温泉湯豆腐をご家庭でも味わえます。重曹を加えるというためしてガッテンのレシピです。

ふぐひれ酒 ふぐひれ酒の作り方です。てっちり（ふぐ鍋）を囲む日は、ふぐひれ酒を飲みましょう。ふぐのうま味がお酒にうつって、癖になるおいしいお酒です。

ビールの注ぎ方 おいしいビールの注ぎ方です。三度注ぎをすると、クリーミーな泡がふたの役目をして、ビール本来のおいしさを、長く楽しむことができます。