動画：つくね団子のだしが旨いちゃんこ鍋レシピ醤油ちゃんこ鍋の作り方

一番だし 昆布とかつお節で取る一番出汁の作り方です。香りが高く澄んだだしを作りましょう。

鶏の水炊き 鶏の水炊きの作り方、ためしてガッテン流です。本場博多の水炊きは、昆布ではなく鶏肉でコクのあるだしを取り、肉や具材を煮ます。

てっちり てっちり（ふぐ鍋）の作り方です。だしはふぐのあらからいいだしが出るので昆布で十分。

牛しゃぶしゃぶ 牛しゃぶしゃぶ鍋の作り方です。昆布とお酒でだしをとり、牛肉をしゃぶしゃぶと泳がせて薄いピンク色に変わったらOK。ポン酢醤油につけていただきましょう。

豚しゃぶしゃぶ 豚しゃぶしゃぶ鍋の作り方です。豚肉が柔らかくてジューシーな豚しゃぶレシピです。ポイントは鍋の湯をグラグラと沸騰させないこと。

カレー鍋 カレー鍋の作り方です。スープを最後の一滴まで飲みたくなるおいしいカレー鍋です。ポイントは、昆布とかつお節の和風出汁とカレー粉のスパイスの風味。

トマト鍋 トマト鍋の作り方です。トマト鍋はダイエットと美白に良い鍋です。トマトのリコピンがシミ、ソバカスの原因となる活性酸素を除去して美白に導きます。

おでん コンビニおでんの作り方です。レシピはためしてガッテン流。おいしいおでん作りのコツは、具材をだしで煮込むよりじっくり冷ますことです。

湯豆腐 湯豆腐の作り方です。おいしい湯豆腐はふわふわ、ぷるぷるした食感と甘味を感じます。

温泉湯豆腐 温泉湯豆腐の作り方です。嬉野温泉名物、とろとろの温泉湯豆腐をご家庭でも味わえます。重曹を加えるというためしてガッテンのレシピです。

ふぐひれ酒 ふぐひれ酒の作り方です。てっちり（ふぐ鍋）を囲む日は、ふぐひれ酒を飲みましょう。ふぐのうま味がお酒にうつって、癖になるおいしいお酒です。

ビールの注ぎ方 おいしいビールの注ぎ方です。三度注ぎをすると、クリーミーな泡がふたの役目をして、ビール本来のおいしさを、長く楽しむことができます。