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動画:りんご丸ごとアップルパイの作り方
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動画:リンゴを丸ごと包んで焼くだけの簡単レシピりんご丸ごとアップルパイ

りんごを丸ごと包んで焼きました!
りんご丸ごとアップルパイの動画レシピです。りんごを1個丸ごとパイ生地で包んで焼く、見た目も楽しいアップルパイ。冷凍パイシートで包むだけなので、甘く煮る手間なく簡単に作れます。生地が薄く、甘さ控えめで軽い味わいに仕上がります。

材料(2人分)

  • りんご(小)‥‥1個
  • 冷凍パイシート‥‥2枚(150g)
  • ビスケット‥‥1枚
  • 卵黄(溶き卵用)‥‥1/2個分
  • あんずジャム‥‥小さじ2

【A】

  • バター‥‥5g
  • きび砂糖‥‥10g
  • シナモン‥‥小さじ1/3

作り方(レシピ)

  1. オーブンを200℃に予熱する。
  2. 冷凍パイシートを15分ほど置き、半解凍する。
  3. りんごを洗い、熱湯に30秒つけて少し柔らかくする。
  4. 水気をふき、底を抜かないように芯をくり抜く。
  5. 【A】を混ぜてフィリングを作る。
    ※バターは柔らかくすると混ぜやすい。
  6. フィリングを穴に詰める。
  7. パイシートを半分に切って重ねる。
  8. 麺棒で生地を伸ばす。
  9. 向きや裏表を変えながら伸ばす。
    ※同じ方向ばかりだと焼き縮みしやすい。
  10. りんごが包める大きさまで伸ばす(約25cm角)。
  11. 四角く切り整える。
  12. パイシートを十文字に切る。
  13. 中央にビスケットを置く。
    ※水分を吸ってくれる。
  14. りんごをのせる。
  15. 溶き卵をのり代わりにしながら包む。
    ※ゆるめに包むと焼き縮みしにくい。
  16. 合わせ目をしっかり押さえる。
  17. 余り生地でボタン型を作る。
    ※絞り金の底で円形に抜く。
  18. 葉っぱ4枚を作る。
  19. ナイフの背で葉脈をつける。
  20. 合わせ目を隠すようにボタンをのせる。
  21. 四か所に葉をつけ、数か所穴を開ける。
  22. 卵黄に少量の水を加える。
  23. 表面に溶き卵を塗る。
  24. 天板にオーブンシートを敷き、りんごをのせる。
  25. 200℃で30分焼く。
  26. 15分後、アルミホイルをかぶせる。向きも変えて焼きムラ防止。
  27. あんずジャムを少量の水(小さじ1/2位)で溶く。
  28. 熱いうちに塗ってつやを出す。

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栗林マロン野菜ソムリエこのレシピの製作者
栗林マロン:日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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